老々介護・食養生・物語療法で家族を支える実践ブログ
デイサービスで頻発する“食欲不振”という悩み
私はデイサービスの経営支援で全国を回っていますが、 どこでも必ず出てくる悩みがあります。
「急に元気がなくなり、昼食をほとんど残してしまう利用者がいる」
これは珍しいことではなく、 むしろ“頻繁に起きる日常的な課題”です。
そして、ご家族への通信レポートに 「昼食を残されました」と書くと──
「デイサービスのご飯がまずいのでは？」
と、お叱りの電話が来ることも多いのです。
ヘルパーは忙しく、 食欲不振の利用者に丁寧に向き合う余裕がありません。
経営者からも 「どうしたらいいのか分からない」 と相談されます。
私は“食欲不振の常習者”が来る日に合わせて現場に入る
私は、食欲不振が出やすい利用者が来る日を聞き、 その日に合わせてデイサービスへ伺います。
そして、昼食前に必ず行うのが──
臨時のセルフ整体教室。
しかし、整体を教える前に必ずやる“決まり文句”があります。
「揚げパンを覚えていますか？」──黄金の導入
私は教室の冒頭で突然こう言います。
「小学校の給食で、わら半紙の上に乗っていた 砂糖まみれの揚げパンを覚えている人はいますか？」
すると──
全員が勢いよく手を挙げる。
少しボケている人も、 私の方をじっと見て、手を挙げます。
ここが“黄金の教育の時間”。
揚げパンの記憶は、脳を一瞬で目覚めさせる
「どんなパンでしたか？」と聞くと、 利用者は我先にと説明し始めます。
- 「甘かった！」
- 「砂糖がこぼれた！」
- 「あれはうまかった！」
デイサービスの広間は わいわいがやがや、笑い声でいっぱい。
ヘルパーもにこにこしながら見守ります。
そして必ず誰かが言います。
「思い出したら、唾が出てきたよ！」
これが狙いです。
唾液は“100歳を超える長寿の鍵”
私はここで一言、こう伝えます。
「おいしいものを思い出すと唾液が出る。 これは100歳を超える長寿のための大事な力です。」
そして、少しだけ科学的な話をします。
- 唾液は消化を助ける
- 胃腸の負担が減る
- 栄養吸収が良くなる
- 身体が軽くなる
ここで、私の両親の話をします。
私の両親は“ワタミ宅食を見るだけで唾液が出た”
「私の両親は100歳を超えました。 ワタミ宅食のお弁当が届くと、 見るだけで唾液がぽとぽと出ていました。」
その理由は──
- 高齢者向けの味付け
- 食べ合わせの研究
- 胃腸に負担をかけない設計
- 栄養バランスの最適化
これらが揃っているからです。
胃腸が元気なら、100歳を超える長寿は難しくありません。
すると利用者から必ず返ってきます。
「梅干しを見ると唾が出るのと同じかい？」
どこのデイサービスでも同じ反応が返ってくるのが不思議です。
その後に配膳される昼食──利用者の目が輝く
揚げパンの記憶で脳が目覚め、 唾液が出て、 胃腸が動き始めた状態で昼食が配膳されると──
利用者の目が輝き、 いつもとまるで違う表情で食べ始める。
経営者も驚きます。
「こんなに嬉しそうに食べる姿は初めて見た」
その日の夕食も“完食”──ご家族から感謝の電話が来る
デイサービスからの通信レポートに 「今日はよく食べられました」と書くと──
ご家族から電話が来ます。
「今日の夕飯は全部食べました。 ここ数年なかったことです。 デイサービスのおかげです。」
これは毎回のように起きる現象です。
この方法は20年間、口コミで広がり続けている
私が少し手を入れただけの、 なんてことのない対応。
しかし、利用者から利用者へ、 ご家族からご家族へ、 口コミが連鎖し──
20年間続く“伝統行事”になりました。
この記事を読んでくださった方へ
もしあなたのデイサービスで 食欲不振の利用者に悩んでいるなら、 揚げパンの記憶がヒントになるかもしれません。
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